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糖質制限レシピを作る
【ロカボ週末ごちそう】アレンジ自在で映える！オープンいなり寿司

【ロカボ週末ごちそう】アレンジ自在で映える！オープンいなり寿司

カルパッチョ

ロカボっ子

プライベートに仕事に忙しい、Webマーケティング代理店に勤める32歳、ロカボっ子、彼氏募集中です。
体重は気になるけれど食べることが大好き！ロカボ知識ほぼゼロの私が、ロカボ先生にアドバイスをもらいながら、「糖質オフ生活」に挑戦するこのコーナー。今回は、前回に引き続き、ロカボの週末のごちそうをテーマに、素敵なロカボレシピをご紹介します。
週末にぴったりの、ちょっとおしゃれなレシピを教えてください。

ダイエット効果に期待。お酢をうまく活用

前回の「ロカボ週末ごちそう」では、カルパッチョと前菜になりやすいメニューをお届けしました。
今回は、最も糖質オフが難しい主食にもなる「オープンいなり寿司」をご紹介しましょう。

先生

主食は、基本的に炭水化物が多いので、糖質オフが難しいですよね。私は糖質オフ生活を始めてから、主食を食べない、もしくは少なめにするように気をつけています。
ただ、それをストレスに感じることも少なくありません。たらふく主食を食べたい！と思った時のために、ぜひ糖質オフの主食メニューを知りたいです。

炭水化物を減らすことも大切ですが、具材や調味料の組み合わせにも注目してみてください。いなり寿司は油揚げを甘辛く煮たり、酢飯にも砂糖を使ったりと糖を加えますが、お酢も使います。
お酢は、含まれているアミノ酸が脂肪燃焼をサポートする、酢酸が脂肪の蓄積を抑制する、血糖値が急上昇する「血糖値スパイク」を防ぐなど肥満防止の効果が期待できます。特にダイエット中は食生活の変化により「血糖値スパイク」になりやすいと言われていますから、生活に取り入れたいところですね。

お酢を入れることだけで、そこまで効果があるものでしょうか？

もちろん、それだけではお米と砂糖という糖質の組み合わせには対抗できません。そこで、お米や甘さを加える調味料も一緒に工夫します。お米の代わりにカロリー35％、糖質30％OFF（※1）の「へるしごはん」、酢飯には「ラカント低糖質万能うまみ酢」、油揚げの甘味に「ラカント低糖質万能すき焼のたれ」を使用します。
※1 日本食品標準成分表2015年版（七訂）水稲めし（精白米うるち米）との比較
糖質オフ食材とお酢を組み合わせることで、一般のいなり寿司と比較して、驚くほど糖質がオフになるので、安心して食べてください。

【低糖質】アレンジ自在で料理を楽しむ。オープンいなり寿司

＜材料（８個分）＞

へるしごはん１パック
油揚げ４枚
（Ａ）ラカント低糖質万能すき焼のたれ　大さじ2
（Ａ）白だし小さじ1
水適量
ラカント低糖質万能うまみ酢　大さじ2
トッピング（いくら、しらす、スモークサーモン、柴漬け、カリカリ梅、黒豆、枝豆、オクラ、長いもの角切りなどお好みのもの）
・白ごま適量

＜作り方＞

①油揚げはキッチンペーパーに一枚ずつ包み、耐熱容器に入れる。ラップをかけて500wの電子レンジで約2分加熱する。（油抜き）

②①を縦半分に切り、（Ａ）を加え、（全体に調味料がいきわたらないようなら水を少々加える）ラップをかけ500wの電子レンジで約2分加熱する。裏返しさらに約1分加熱する。

③へるしごはんは500wで約2分加熱し、温める。ボウルに入れてラカント低糖質うまみ酢を加えて切るように全体を混ぜる。

④粗熱がとれた②を開き、③を詰める。（具材がのるように、上部は開いたまま）

⑤④に、別に準備しておいたお好みのトッピングをのせ、白ごまをあしらう。

彩り鮮やかで映えるお寿司は、週末ごちそうにぴったり

彩りが豊かになるように、また色々な食感を楽しめるように、今回は3種のオープンいなり寿司を作りました。スモークサーモンといくらの「鮭の親子」バージョンは、まさにごちそうの王道。旨味たっぷりの具材と油揚げの甘しょっぱさ、お酢の酸味がベストマッチです。オクラ、長芋バージョンは野菜がメインでシャキシャキとしてさっぱり、黒豆・枝豆バージョンは豆の甘味をしっかり感じる優しい味と3種３様となりました。
見た目にも華やかで、お客さまのおもてなしにもぴったりです。これが、普通のいなり寿司より大幅に糖質オフだなんてびっくりですね。
そして、オープンいなり寿司の魅力はアレンジ自在なことです。例えば、鶏そぼろ、ツナ、唐揚げ、ほうれん草、きゅうり、グリーンピース、海鮮、キムチなどでも楽しめます。その日の気分と冷蔵庫にあるもので色々とアレンジしてみたいと思います。

工夫次第で楽しく、簡単に糖質オフ生活

糖質オフ生活を続けるなかで大切なのは、ストレスを溜めないことと、そのためにも美味しいものを食べることです。そして、調味料や食材さえ選べば、糖質オフと好きなものを食べることは両立できます。
今回は「へるしごはん」「ラカント低糖質万能すき焼のたれ」「ラカント低糖質万能うまみ酢」を使うことで、大幅に糖質オフにしたオープンいなり寿司をご紹介しました。そして、ダイエットにも効果があると言われるお酢パワーもしっかり取り入れています。
皆さまのストレスなきダイエット生活を助けるレシピとなれば嬉しいです。